- przez tylnicki
Ryba po grecku to jedno z tych dań, które pojawia się na polskich stołach przy świętach, ale smakuje świetnie o każdej porze roku. Soczysta ryba, przykryta aromatycznymi warzywami duszonymi w pomidorach – to połączenie, które zawsze się sprawdza.
Składniki (na ok. 6 porcji)
Rybę:
- 700–800 g filetów z dorsza, mintaja, miruny lub sandacza,
- 1 szklanka mąki do obtoczenia,
- sól, pieprz, sok z cytryny,
- olej do smażenia.
Warzywa:
- 3 marchewki,
- 2 pietruszki,
- kawałek selera (ok. 1/3 bulwy),
- 2 cebule,
- 2–3 łyżki koncentratu pomidorowego,
- 2–3 łyżki oleju,
- liść laurowy, 2 ziela angielskie, sól, pieprz, szczypta cukru.
Jak zrobić rybę po grecku krok po kroku
1. Przygotowanie ryby
- Filety umyj, osusz i skrop sokiem z cytryny.
- Dopraw solą i pieprzem.
- Obtocz w mące i usmaż na złoto z obu stron. Odłóż na talerz.
2. Warzywa
- Marchew, pietruszkę i seler zetrzyj na tarce o grubych oczkach.
- Cebulę pokrój w piórka.
- Na patelni lub w garnku podsmaż cebulę, dodaj resztę warzyw i duś kilka minut.
- Wlej odrobinę wody, dodaj liść laurowy, ziele angielskie, sól i pieprz.
- Pod koniec dodaj koncentrat pomidorowy i szczyptę cukru – sos powinien być słodko-kwaśny i aromatyczny.
3. Łączenie
- W dużym naczyniu ułóż warstwę ryby, a na niej warzywa.
- Powtarzaj, aż zużyjesz wszystkie składniki, kończąc na warzywach.
- Odstaw w chłodne miejsce na kilka godzin, by smaki się przegryzły.
Jak podawać?
- Ryba po grecku świetnie smakuje na zimno – jako przekąska na stół świąteczny.
- Możesz podać ją też na ciepło, z ziemniakami lub pieczywem.
Wskazówki
- Najlepsza jest po kilku godzinach lub na drugi dzień – wtedy smaki są pełniejsze.
- Do warzyw można dodać też kawałek papryki lub pora dla urozmaicenia.
- Jeśli wolisz lżejszą wersję, zamiast smażyć rybę, możesz ją upiec w piekarniku.
Ryba po grecku to klasyka, która nigdy nie zawodzi – prosta, aromatyczna i efektowna na stole. 🐟✨