- przez tylnicki
Leczo to danie rodem z kuchni węgierskiej, ale w Polsce cieszy się równie dużą popularnością. To taka kolorowa mieszanka papryki, cebuli, pomidorów i kiełbasy, duszona powoli, aż wszystko połączy się w aromatyczną, gęstą potrawę. Idealne na obiad albo kolację – syci, rozgrzewa i pachnie latem.
Składniki (na 4 porcje)
- 500 g kiełbasy (np. podwawelskiej, węgierskiej albo innej ulubionej),
- 3 duże papryki (czerwona, żółta, zielona – dla koloru),
- 2 duże cebule,
- 3–4 pomidory lub puszka krojonych pomidorów,
- 2–3 ząbki czosnku,
- 2 łyżki oleju lub smalcu,
- sól, pieprz, papryka słodka i ostra, ewentualnie majeranek.
Opcjonalnie: cukinia, pieczarki, chilli dla ostrości.
Jak zrobić leczo krok po kroku
- Przygotuj składniki: paprykę pokrój w paski, cebulę w piórka, kiełbasę w półplasterki, pomidory sparz i obierz ze skórki (jeśli świeże).
- Podsmaż kiełbasę na dużej patelni lub w garnku, aż lekko się przyrumieni.
- Dodaj cebulę i czosnek, smaż, aż się zeszklą i uwolnią aromat.
- Dorzuć paprykę i smaż kilka minut, aż zmięknie.
- Wlej pomidory (świeże pokrojone lub z puszki), dopraw solą, pieprzem, papryką słodką i ostrą.
- Duś całość pod przykryciem ok. 20–30 minut, mieszając od czasu do czasu.
Z czym podawać leczo?
- Samo, z kromką świeżego chleba.
- Z ryżem albo kaszą (np. gryczaną).
- Z ziemniakami.
Wskazówki kuchenne
- Chcesz wersję lżejszą? Użyj drobiowej kiełbasy lub zamień mięso na cukinię i bakłażan – powstanie leczo wegetariańskie.
- Lubisz pikantnie? Dodaj papryczkę chilli lub ostrą wędzoną paprykę w proszku.
- Smak będzie jeszcze lepszy, jeśli danie postoi kilka godzin i „przegryzie się”.
Leczo to danie, które praktycznie robi się samo – wrzucasz składniki, mieszasz i czekasz. A efekt? Kolorowy, pachnący garnek pełen smaku, który pasuje i na rodzinny obiad, i na szybkie danie jednogarnkowe po pracy.