- przez tylnicki
Beza Pavlova to deser legenda – pochodzi z Australii lub Nowej Zelandii i został nazwany na cześć primabaleriny Anny Pawłowej. To duży, efektowny torcik bezowy z owocami i bitą śmietaną.
🥚 Składniki na bezę (ok. 22–24 cm średnicy)
- 6 białek jajek (temp. pokojowa),
- 300 g drobnego cukru,
- 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej,
- 1 łyżeczka soku z cytryny (lub octu winnego),
- szczypta soli.
Do dekoracji:
- 300 ml śmietanki 30–36%,
- 2 łyżki cukru pudru,
- świeże owoce: truskawki, maliny, borówki, kiwi, marakuja.
👩🍳 Jak zrobić krok po kroku
1. Beza
- Rozgrzej piekarnik do 150°C (góra-dół).
- Białka ubij ze szczyptą soli, aż będą sztywne.
- Dodawaj stopniowo cukier (po 1 łyżce), cały czas ubijając – masa powinna być gęsta, lśniąca i sztywna.
- Dodaj mąkę ziemniaczaną i sok z cytryny, delikatnie wymieszaj.
- Na blasze z papierem do pieczenia uformuj okrągłą bezę (z lekkim wgłębieniem na krem).
- Piecz: 10 minut w 150°C, potem zmniejsz do 110°C i piecz jeszcze 90 minut.
- Wyłącz piekarnik i zostaw bezę do całkowitego wystygnięcia w środku (nawet kilka godzin).
2. Krem
- Ubij śmietankę z cukrem pudrem na sztywno.
- Na wystudzoną bezę wyłóż bitą śmietanę.
3. Dekoracja
- Ułóż na wierzchu świeże owoce – najlepiej sezonowe i różnokolorowe.
✨ Wskazówki
- Nie otwieraj piekarnika podczas pieczenia – beza może opaść.
- Beza Pavlova powinna być chrupiąca z zewnątrz, piankowa w środku.
- Najlepiej dekorować ją tuż przed podaniem, żeby beza nie rozmiękła od bitej śmietany i owoców.
- Możesz dodać odrobinę wanilii do bitej śmietany dla aromatu.
Efekt? Lekki, elegancki deser, który wygląda jak chmurka i smakuje jak niebo! ☁️🍓