- przez tylnicki
Gołąbki bez zawijania to świetna alternatywa dla klasycznych – smak ten sam, a mniej roboty. Zamiast zawijać farsz w liście kapusty, wszystko miesza się razem i formuje w kotleciki albo piecze w naczyniu.
🥬 Składniki (na ok. 6 porcji)
- 500 g mięsa mielonego (wieprzowego lub mieszanego),
- ½ średniej główki kapusty białej lub włoskiej,
- 100 g ryżu (ugotowanego),
- 1 cebula,
- 2 ząbki czosnku,
- 1 jajko,
- sól, pieprz, majeranek.
Sos pomidorowy:
- 500 ml passaty pomidorowej,
- 1–2 łyżki koncentratu,
- 1 łyżka masła lub oleju,
- sól, pieprz, szczypta cukru, liść laurowy, ziele angielskie.
👩🍳 Przygotowanie krok po kroku
1. Farsz
- Kapustę drobno poszatkuj i sparz wrzątkiem (żeby zmiękła).
- Cebulę zeszklij na patelni z odrobiną oleju.
- W misce wymieszaj mięso, kapustę, ugotowany ryż, cebulę, czosnek, jajko i przyprawy.
2. Formowanie
- Z masy uformuj kotleciki (wielkość dużego klopsa).
- Obsmaż je delikatnie na patelni, żeby się „zamknęły” i nabrały koloru.
3. Sos
- W rondelku podsmaż masło z koncentratem pomidorowym.
- Dodaj passatę, liść laurowy, ziele angielskie, sól, pieprz i odrobinę cukru.
- Gotuj 10–15 minut.
4. Duszenie
- Kotleciki przełóż do garnka lub naczynia żaroodpornego.
- Zalej sosem pomidorowym.
- Duś pod przykryciem ok. 40 minut (na kuchence) lub piecz w piekarniku 180°C przez 45 minut.
🍴 Jak podawać?
- Najlepiej z ziemniakami lub kaszą gryczaną.
- Świetnie smakują także z kromką chleba maczaną w sosie.
✨ Wskazówki
- Jeśli masa jest zbyt luźna → dodaj bułkę tartą.
- Możesz też upiec całość jako zapiekankę: farsz + sos w naczyniu żaroodpornym, piec ok. 50 minut.
- Do farszu możesz dorzucić też marchewkę startą na tarce – doda słodyczy i soczystości.